martes, 27 de abril de 2010

SLOW FOOD EN THE MORGAN KOMPANY

Reseña Noticias de Gipuzkoa. Ecos.


Matisse, Van Gogh, Klimt, Kandinsky, Rothko... han sido los primeros invitados en el nuevo espacio The Morgan Konpany de la calle Euskal Herria. Se han ubicado entre sus blancas paredes, un color que juega con el granate y el beige para dar al conjunto una sensación de sencillez y relajo, dentro de un estilo slow food -en contraposición al fast food o al fast life-, como lo definen sus promotores: Gorka Goikoetxea, artífice de la decoración y jefe de sala, y Fede Pachá, encargado de la organización de la cocina. Cuentan con un puntal imprescindible como Martín Sorlo, un joven jefe de cocina argentino que se inició en su país con una beca en la escuela Martín Berasategui, para pasar luego por la escuela Irizar y estar en el Morgan, mano a mano con Fede Pachá, durante tres años.

Su objetivo es ofrecer una cocina internacional de calidad, artesanal y de producto de temporada en un lugar donde también prima su propio concepto estético, obra de Gorka Goikoetexea, que destaca también otros aspectos: "Queremos que sea un lugar al que no sólo se viene a comer. En la línea del Morgan de Narrika, habrá días con música en directo, principalmente jazz en todas sus vertientes, pero también tango, flamenco, bertsolaris, reggae o música electrónica. Una oferta que va más allá de lo que es un restaurante. Están abiertos a todo e, incluso, a una cocina, estudiada y preparada para personas celíacas.

Fieles a la sensación que se quiere transmitir a través del slow food, Fede Pachá destaca que "queremos trasladar tranquilidad. Este estilo conlleva la utilización de un producto artesanal, local y la compra directa, en la medida de lo posible. En un 60% utilizamos producto ecológico o de comercio justo: el arroz, las harinas o las verduras; el pescado directamente de la Pascuala, y la carne, la elegimos en origen. La última pieza se le adquirió a Xabi Goikoetxea, de Tolosa, seguidor asimismo de la filosofía slow food", explica este joven veterano, que transmite el entusiasmo contenido del que empieza por primera vez.

De su acervo argentino de origen italiano, Martín Sorlo prepara excelentes pastas frescas, entre las que destaca los "agnolotis" rellenos de txangurro a la donostiarra o de carrileras con foie, sobre una salsa con sus jugos, sin olvidar su mano para las carnes y el tiramisú.

sábado, 24 de abril de 2010

THE NEW MORGAN KOMPANY RESTAURANT

INAUGURACION




Este jueves 22 fue la inauguración oficial del nuevo restaurante THE MORGAN KOMPANY de la calle Euskal Herria 8 de la parte vieja donostiarra.
Federico Pacha, Martín Sarlo y Gorka Goikoetxea han inaugurado un nuevo restaurante en la calle Euskal Herria.
Al conocido restaurante Morgan de la calle Narrica le ha salido un 'hermano'. En la calle Euskalherria nº 8, se inauguró el pasado jueves The Morgan kompany, un nuevo proyecto que encabezan Federico Pacha y Martín Sarlo, en los fogones, con Gorka Goikoetxea dirigiendo la sala. Un agradable y espacioso local que aúna el espíritu del Morgan de siempre con un nuevo toque. El mismo concepto estético tan característico de esta casa en el marco de un local más amplio sin perder el encanto y la complicidad que siempre se ha respirado en el Morgan. Decoración a base de carteles que reúnen a los maestros de la pintura moderna, candelabros y velas, oferta de música en directo los jueves, y sobre todo cocina internacional y de producto de temporada con la calidad como bandera.
En la inauguración, el nuevo establecimiento se vio desbordado de gentes de la capital donostiarra. El maestro Luis Irizar y sus hijas Visi, Isabel y Virginia; así como el equipo que compone la escuela de cocina Luis Irizar, con miembros de la asociación Slow Food de Gipuzkoa y una representación de los trabajadores y directivos de la empresa Inasmet. Del gremio de hostelería: David Martínez (Kampai); Gorka e Iñaki (Bebop bar); Ramón y Marta García (restaurante Oquendo); Nerea Goñi (Enopateka); Daniel Corman (vinoteca Esencia); Enrique (comercial Solbes); Joxean Lazcano (Viguita); Eneko Yarza (Ardo); Roberto (pescadería Pascuala); José Mari y Juanjo Godinez (Easo) y Roberto y Goyo (bar Cicuta).
Del mundo de la publicidad y diseño David Navascués, diseñador gráfico y colaborador del restaurante; Toya Huércanos (Tdgrafica); Alex Ortega (Ados Network); Nagore García y Xabi Martínez (Tga+asociados); Sara y Eneko (Alambre estudio). También estaban los concejales del ayuntamiento donostiarra Denis Itxaso y Xabier Ezeizabarrena.
También una amplia representación del mundo de la cultura donostiarra: Gorka Askasibar (Taupa); Eneko Olasagasti y las chicas de Tentazioa Produkzioak; el programador musical Forky; el equipo de Mondo Música; Mikel Azpiroz (Elkano brownin cream) y Oscar Porres y la banda P.H.
D.V.  JOTI DÍAZ












jueves, 1 de abril de 2010

LOS CONCIERTOS DE AVRIL

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.
Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h
The Morgan Kompany
Calle Euskal Herria Kalea 8
Donostia San Sebastián 20003
Tlf. 943423185
info@morgankompany.com
www.morgankompany.com