WC2 Seinaletika Wanguardista

“WC² Seinaletika Wanguardista” bere saltsan aurkezten da. 

WC² k bideratu, desbideratu, interpretatu, berrinterpretatu, irudikatu eta elikatu nahi du. Picasso, Bacon, Lempicka, Miró, Van Gogh, Magritte, Dalí, Warhol, Klimt, edo Hopperen lanetako lehengaietatik abiatzen diren bikote hauek komunetarako seinale adierazgarri izateko gisatuak izan dira. 

Antzekotasunean desberdintasun bila eta diferentzian berdintasuna, buelta eta buelta , eta artista hauen pentsamendua pil-pilean jarrita, estereotipoak hautsi, istorioak iradoki eta larritasuna duenaren laguntasuna bilatzen dute.

Arte eta diseinua uztartzen duten jatorrizko lan guztiak elkarrekin ikus daitezke, eta erakusketaren ondoren The Morgan Kompanyko komunetako seinaletika izango dira hurrenez hurren.

“0 Km.” erakusketa da, lekuko eta garaiko produktuekin. Usandizaga BHIko Diseinu Grafiko ikasleek heziketa prozesuan landutako gouache pinturak eta kontakizun idatziak dira.

“WC² Seinaletika Wanguardista” se presenta en su salsa.

WC²  orienta, desorienta, interpreta, reinterpreta, homenajea, y menajea. 

Son parejas que mezclando ingredientes de la obra de Picasso, Bacon, Lempicka, Miró, Van Gogh, Magritte, Dalí, Warhol, Klimt, o Hopper han sido condimentadas para convertirse en señales orientativas para baños. 

Buscando la diferencia en lo semejante y la igualdad en lo diverso y vuelta y vuelta, y desde el pensamiento al pil pil de los artistas, rompen con estereotipos, remiten a historias y buscan la complicidad de quien sienta la urgencia.

Se muestra en conjunto y temporalmente, todas las obras originales que mezclan arte y diseño y tras la exposición serán consecutivamente colocada como la señalética de los baños  del The Morgan Kompany. 

Es una expo “Km 0“, con producto local y de temporada. Son pinturas creadas en gouache y relatos escritos por los /as alumnos/as de Diseño Gráfico del IES Usandizaga de Donostia, y desarrollados dentro del programa formativo. 

Egileak hauexek dira / Sus autores son:

Aratz Bergara, Alazne Esparza, Oliver García, Ivonne Gracia, Naiara Hernantes, Xabier Laita, Garazi Larrañaga, Aitziber Mas, Ander Pérez de Arenaza, Estibaliz San Martin.  

EUSKAL-TXERRI

Euskal-txerri baluarte de Slow Food en Gipuzkoa estuvo en Turin en el encuentro mundial de Terra Madre y el Salone del Gusto celebrado del 21 al 25 de octubre de 2010.


La familia Urdapilleta de Tolosa se traslado por cuarta vez a Italia a uno de los mayores mercados de alimentos artesanales que se realizan a nivel mundial. Esta representación de Gipuzkoa desembarco con todos sus productos derivados del Euskal-txerri: jamon, chorizo, salchichón, txistorra, lukainka..., fue mucha la gente que paso, pregunto, degusto y compro los manjares preparados en Bidania. El Euskal-txerri causo un gran interés entre las miles de personas que paseaban por el mercado, muchas eran las preguntas sobre esta raza a punto de desaparecer en Euskadi. Peio con su infinita paciencia respondía amablemente a todas las cuestiones, mientras sus hermanos atendían los pedidos de los clientes.

euskal-txerri

Fue muy emotivo volver a ver esta familia tolosarra en Turin defendiendo una raza de cerdos que si no fuera por ellos no sabemos si estaría presente en Gipuzkoa, y esperamos verles dentro de dos años en el próximo mercado del Salone del Gusto.

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.

Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h

The Morgan Kompany

Calle Euskal Herria Kalea 8

Donostia San Sebastián 20003

Tlf. 943423185

info@morgankompany.com

www.morgankompany.com

BERTSO SUSHI & BARRIKOTE

Bertso-sushi-barrikotea, Hitzetik Hortzeraren agur-festa

Hitzetik Hortzera - 2010/06/02 | 

Maialen Lujanbio eta Jon Maia izango dira ostegun gauean The Morgan Kompany jatetxeko bertso afarian.

Denboraldiko azken atala du aste honetakoa Hitzetik Hortzerak eta The Morgan Kompany jatetxetik egingo dute programa. Bertako sukaldariek 'fusiokoa' omen den menua prestatu dute: sushia, entsaladak, txitxiburruntziak, barazkiak tenpuran... baita upeleko sagardoa ere. Oturuntza gozatzeko Maialen Lujanbio eta Jon Maiaren bertso-kantua. Jantokian propio atondutako lau txokotan momentuan bertan prestatuko dituzte jakiak eta bertsolariak sukalde-gune batetik bestera ibiliko dira kantari. Hitzetik Hortzerako erredakziokoek ere bertatik egingo dituzte aurkezpenak.

Fiesta de despedida de 'Hitzetik Hortzera' desde Donostia

A.E. - 02/06/2010 | EITB | 

Maialen Lujanbio y Jon Maia estarán el jueves por la noche en la cena de cierre de temporada del restaurante Morgan Kompany.

Esta semana se emite el último programa 'Hitzetik Hortzera' de la temporada que se emitirá desde el restaurante Morgan Konpany de Donostia-San Sebastián. Los cocineros del restaurante han preparado un menú fusión: sushi, ensalada,txitxiburruntziz, verduras en tempura y para beber sidra de barrica. Maddalen Lujanbio y Jon Maia amenizarán a los reunidos en torno a la mesa con sus bertsos. El equipo de 'Hitzetik Hortzera' realizará desde allí las presentaciones de los distintos reportajes.

The Morgan Kompany Thrusday Jazz Nigth

Datorren ostegun honetan, ekainak 3ean Maialen Lunjanbio eta Jon Maia izango ditugu The Morgan Kompany-n, bertara urbilduko direnei afaria gozatzeko asmoz. Hauen bertsoak, afariko sushi, sashimi, tenpurak, entsaladak,  brotxetak eta bertan mostutako urdaia ere animatuko dute gendearen gozamenarako, inguruko sagardo barrikote baten laguntzaz bultzatuta.
Este próximo jueves 3 de junio, tendremos a Maialen Lunjanbio y Jon Maia en The Morgan Kompany, para deleitar a los que se apunten a la cena. Sus versos animaran al  sushi, sashimi, tempuras, ensaladas,  brochetas y el jamón cortado insitu, tanto como a la gente. Todo esto se regara con un barricote de sidra de la zona.

LOS CONCIERTOS DE JUNIO

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.

Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h

The Morgan Kompany

Calle Euskal Herria Kalea 8

Donostia San Sebastián 20003

Tlf. 943423185

info@morgankompany.com

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INTELIGENCIA EMOCIONAL

INTELIGENCIA EMOCIONAL

Redes 57: Cambiar el cerebro para cambiar el mundo

 

INTELIGENCIA ECOLOGICA

Eduardo punset entrevista a Daniel Goleman en su progama nº 57 . Todo el progama es muy interesante pero a partir del minuto 21 Daniel Goleman habla de la inteligencia ecologica.

Estamos programados, más que cualquier otro animal, para cambiar, para aprender y para dejar que nuestro entorno moldee el sustrato de nuestros pensamientos: el cerebro. Si queremos mejorar nuestro comportamiento con los demás y con nuestro entorno natural habrá que trabajar en ello desde los primeros años, como hacemos para aprender a hablar o a tocar un instrumento. Hoy en Redes escucharemos propuestas del neuropsicólogo Richard Davidson para mejorar la educación y con el psicólogo Daniel Goleman descubriremos cómo consumir en el futuro para ser unos mejores huéspedes de este planeta.

ALCAPARRAS DE BALLOBAR

Cuentan que los mercaderes se las llevaban a Rusia, donde las intercambiaban a peso por caviar dorado para satisfacer el paladar de los zares. Los italianos, expertos degustadores de alcaparras, las consideran las mejores del mundo. Todo aquel que las prueba marca en ese mismo momento un antes y un después en su relación con los capullos de este arbusto, que al parecer da lo mejor de sí mismo cuando crece sometido al clima extremo del desierto de los Monegros, en los alrededores de Ballobar, municipio de la comarca del Bajo Cinca, en la provincia de Huesca.

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Magnifico articulo publicado en Papeles de Cocina, Euro-Toques

Mercado de la Boquería. III Slow Cook Jam Sesion

Los diferentes convivia de Slow Food de Catalunya junto con la red de cocineros catalanes de Terra Madre y de restaurantes de Km 0 de Slow Food presentaron el martes 18 de mayo por la mañana la tercera edición de las Slow Cook Jam Sesion.


El evento realizado en el aula gastronómica del Mercado de la Boquería tuvo por objetivo fomentar el consumo de pescados provenientes de las lonjas de Catalunya que muchas veces se retornan al mar porque no adquieren un precio más justo en las subastas. Con la propuesta de acercar a las mesas estas especies que muchas veces no valoradas o directamente que se rechazan, también se busca evitar el consumo de especies en riesgo de extinción.

En esta tercera edición participaron 11 cocineros que trabajaron para presentar un bonito rebosado con olivas negras y pistachos , jurel negro con vegetales en conserva, “all cremat” de moixina, congrio con guisantes, coca de sardina con cebolla y espinacas y sardinas rellenas, entre otros platos

A partir de las 13 hs, Pep Nogué fue presentando a los intérpretes, quienes explicaron a periodistas, socios e invitados presentes su inspiración para esa receta y los convidaban a probar el plato.

Al terminar las presentaciones y degustaciones, Lluís Sureda, patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de L’Escala y María Ángeles García Naveira, de Lonxanet, explicaron a los asistentes los trabajos que vienen realizando a favor de mantener y promover una pesca sostenible.

Por otra parte, Pep Nogue continuó con el trabajo de recopilación de las recetas de esta Slow Jam, como ya lo hizo en las dos anteriores sesiones, con el objetivo de que a finales de este año se edite un libro que las reúna a todas ellas, además de explicar las características de todos los “pescados sin costo” y la pesca sostenible.

Esta actividad está enmarcada dentro de la campaña internacional de Slow Fish que promueve una pesca y un consumo de pescado sostenible, y se realizó en colaboración con Mercados de Barcelona y el Mercado de la Boqueria, y participación de Viticultors del Massís del Garraf y cervezas Kek’s.

Cocineros participantes y restaurantes.

Maria Solivellas, del Restaurant Ca Na Toneta (Camari, Mallorca)
Lola Puig del Fort, (Ullastret)
Matías Fernández, Restaurant Quinoa (Falset)
José Luis Amate, cap de cuina de l’Hospital de Sant Antoni Abad (Vilanova i la Geltrú)
Núria Lucas, Negrefum (Vilanova i la Geltrú)
Belén Valencia, Pic Nic (Sitges)
Marc Torices, Sant Pau (Sant Pol de Mar)
Alfons Bach, del Mam i teca (Barcelona)
Albert Mendiola, Bar Mut (Barcelona)

También sumaron su participación Valentí Mongay, de la Salseta (Sitges) y Pep Nogué, cocinero y asesor gastronómico (La Garrotxa)

Qué es una Slow Jam Cook Sesion?
El desafío propuesto a los cocineros en una Jam Sesion gastronómica sigue los mismos principios que una musical: improvisar un plato en el momento, elaborándolo con el pescado del día y productos de mercado. Si bien algunos cocineros pueden tener una idea preconcebida de su receta, lo cierto es que hasta llegar al aula no supieron con certeza con qué pescado se encontrarían para interpretar su plato. Así por ejemplo, hay quien jugó y recreó alguna antigua receta familiar, o quien trajo a la mesa propuestas escuchadas en alguna mesa popular.

"0 Km"

“0” Km-a Slow Food-ek ematen duen izendapena da. Horretarako Slow Foo-ek sustatzen dituen lehengaiak eta jakiak erabili behar dira:

· “Zaporearen Arka” eta Slow Food-en bereizgairriak.
· Jaki ekologikoak.
· Bidezko merkataritzakoak.
· Bertako, eskualdeko edo lurraldeko jakiak.
· Tokian tokiko baserrikoak
· Artisau jakiak.
· Baxurako arrantza, bertako merktuetan erositakoak.

Elikagai “onak, garbiak eta bidezkoak”.Onak: jan behar duenarentzako osasuntsuak.
· Garbiak: bere ekoizteko eran, pestizidarik eta herbizidarik gabe. Transgenikorik jan duen animaliarik ere ez.
· Bidezkoak: ekoizleentzako eta artisaunentzako bidezko ordainsaria.
Gure eguneko menua “0 km-a” izendatu du Slow Food-ek.

Hauek dira, besteak beste, erabiltzen ditugun elikagaiak:
· Añanako gazta.
· Euskaltxerria eta bere deribatuak.
· Udazkeneko porruak.
· Derioko zerbak.
· Mendiko moxal haragia.
· Ekomonegroetako irina.
· Kantauriko arrai ketuak.
· Ballobarreko kaparrak

Elikagai ekologikoak : esnea, arrautzak, barazkiak, frutrak, arroza, irina, ogia, jogurra, txokolatea.
Biderko merkataritzako jakiak: kafea, azukrea, cous-cousa.
Bertako baserrikoak: Astigarragako Olano familiaren Lizardi baserria, Tolosako Olatea eta aldaba-zahar baserriak.

BERTSO AFARIA

BERTSO SUSHI & BARRIKOTE

El MORGAN KOMPANY de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de contar con los Bertsolaris Maialen Lujambio y Jon Maia el JUEVES 3 de JUNIO a partir de las 20.00h de la noche .

Os ofrecemos una cena Fusion, prepararemos cuatro puntos en el comedor, en uno habra un cortador de Jamon Iberico, en otro se estaran preparando las Brochetas de Carne, en otro se freiran las Tempuras de Verdura y otro donde estaran los Sushis, los Sashimis y las Ensaladas Variadas, ademas de un Barrikote del que te serviras la Sidra que quieras.

Y mientras estas comiendo Maialen y Jon pararan para echar algun Bertso

Esperamos que os guste la idea, llamanos si tienes alguna duda.

ENTRADA  30 € a partir de las 20h
Os recomendamos que realicéis reserva.

THE MORGAN KOMPANY
Euskal Herria kalea 8
Donostia San Sebastián 20003
Tlf. 943423185
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LOS CONCIERTOS DE MAYO

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Jatetxea de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.

Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h

The Morgan Kompany
Calle Euskal Herria Kalea 8
Donostia San Sebastián 20003
Tlf. 943423185
info@morgankompany.com
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SLOW FOOD EN THE MORGAN KOMPANY

Reseña Noticias de Gipuzkoa. Ecos.

Matisse, Van Gogh, Klimt, Kandinsky, Rothko... han sido los primeros invitados en el nuevo espacio The Morgan Konpany de la calle Euskal Herria. Se han ubicado entre sus blancas paredes, un color que juega con el granate y el beige para dar al conjunto una sensación de sencillez y relajo, dentro de un estilo slow food -en contraposición al fast food o al fast life-, como lo definen sus promotores: Gorka Goikoetxea, artífice de la decoración y jefe de sala, y Fede Pachá, encargado de la organización de la cocina. Cuentan con un puntal imprescindible como Martín Sorlo, un joven jefe de cocina argentino que se inició en su país con una beca en la escuela Martín Berasategui, para pasar luego por la escuela Irizar y estar en el Morgan, mano a mano con Fede Pachá, durante tres años.

Su objetivo es ofrecer una cocina internacional de calidad, artesanal y de producto de temporada en un lugar donde también prima su propio concepto estético, obra de Gorka Goikoetexea, que destaca también otros aspectos: "Queremos que sea un lugar al que no sólo se viene a comer. En la línea del Morgan de Narrika, habrá días con música en directo, principalmente jazz en todas sus vertientes, pero también tango, flamenco, bertsolaris, reggae o música electrónica. Una oferta que va más allá de lo que es un restaurante. Están abiertos a todo e, incluso, a una cocina, estudiada y preparada para personas celíacas.

Fieles a la sensación que se quiere transmitir a través del slow food, Fede Pachá destaca que "queremos trasladar tranquilidad. Este estilo conlleva la utilización de un producto artesanal, local y la compra directa, en la medida de lo posible. En un 60% utilizamos producto ecológico o de comercio justo: el arroz, las harinas o las verduras; el pescado directamente de la Pascuala, y la carne, la elegimos en origen. La última pieza se le adquirió a Xabi Goikoetxea, de Tolosa, seguidor asimismo de la filosofía slow food", explica este joven veterano, que transmite el entusiasmo contenido del que empieza por primera vez.

De su acervo argentino de origen italiano, Martín Sorlo prepara excelentes pastas frescas, entre las que destaca los "agnolotis" rellenos de txangurro a la donostiarra o de carrileras con foie, sobre una salsa con sus jugos, sin olvidar su mano para las carnes y el tiramisú.

THE NEW MORGAN KOMPANY RESTAURANT

INAUGURACION

Este jueves 22 fue la inauguración oficial del nuevo restaurante THE MORGAN KOMPANY de la calle Euskal Herria 8 de la parte vieja donostiarra.
Federico Pacha, Martín Sarlo y Gorka Goikoetxea han inaugurado un nuevo restaurante en la calle Euskal Herria.

Al conocido restaurante Morgan de la calle Narrica le ha salido un 'hermano'. En la calle Euskalherria nº 8, se inauguró el pasado jueves The Morgan kompany, un nuevo proyecto que encabezan Federico Pacha y Martín Sarlo, en los fogones, con Gorka Goikoetxea dirigiendo la sala. Un agradable y espacioso local que aúna el espíritu del Morgan de siempre con un nuevo toque. El mismo concepto estético tan característico de esta casa en el marco de un local más amplio sin perder el encanto y la complicidad que siempre se ha respirado en el Morgan. Decoración a base de carteles que reúnen a los maestros de la pintura moderna, candelabros y velas, oferta de música en directo los jueves, y sobre todo cocina internacional y de producto de temporada con la calidad como bandera.

En la inauguración, el nuevo establecimiento se vio desbordado de gentes de la capital donostiarra. El maestro Luis Irizar y sus hijas Visi, Isabel y Virginia; así como el equipo que compone la escuela de cocina Luis Irizar, con miembros de la asociación Slow Food de Gipuzkoa y una representación de los trabajadores y directivos de la empresa Inasmet. Del gremio de hostelería: David Martínez (Kampai); Gorka e Iñaki (Bebop bar); Ramón y Marta García (restaurante Oquendo); Nerea Goñi (Enopateka); Daniel Corman (vinoteca Esencia); Enrique (comercial Solbes); Joxean Lazcano (Viguita); Eneko Yarza (Ardo); Roberto (pescadería Pascuala); José Mari y Juanjo Godinez (Easo) y Roberto y Goyo (bar Cicuta).

Del mundo de la publicidad y diseño David Navascués, diseñador gráfico y colaborador del restaurante; Toya Huércanos (Tdgrafica); Alex Ortega (Ados Network); Nagore García y Xabi Martínez (Tga+asociados); Sara y Eneko (Alambre estudio). También estaban los concejales del ayuntamiento donostiarra Denis Itxaso y Xabier Ezeizabarrena.

También una amplia representación del mundo de la cultura donostiarra: Gorka Askasibar (Taupa); Eneko Olasagasti y las chicas de Tentazioa Produkzioak; el programador musical Forky; el equipo de Mondo Música; Mikel Azpiroz (Elkano brownin cream) y Oscar Porres y la banda P.H.

D.V.  JOTI DÍAZ

LOS CONCIERTOS DE AVRIL

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.
Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h
The Morgan Kompany
Calle Euskal Herria Kalea 8
Donostia San Sebastián 20003
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LOS CONCIERTOS DE MARZO

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.
Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h
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LOS MENUS LITERARIOS

LA COCINA DE LOS FINISTERRES

El Morgan Jatetxea de la Parte Vieja donostiarra tiene el placer de presentar los MENUS LITERARIOS, de lunes a viernes al mediodia haremos un Viaje Gastronomico por el mundo.

Esta semana seguimos con un menu dedicado al CANTABRICO, sacado del libro: “La Cocina de los Finisterres” de Manuel Vázquez Montabán, elaborado por los cocineros Federico Pacha y Ricardo Murias.

 

MENU CANTABRICO del 1 al 5 de FEBRERO del 2010

PRIMER PLATO

Porrusalda (ecológico) con bacalao

(Euskadi)

Patatas ecológicas rellenas de carne y asadas

(Galicia)

Cachelos ecológicos con pernil cocido, chorizo artesano y berza

 (Galicia)

Menestra de verduras de temporada en salsa verde con jamón

(Euskadi)

Pote gallego (alubias blancas ecológicas, carne de cerdo....)

(Galicia)

Sopa montañesa con pan rústico y huevo de caserío escalfado

(Cantabria)

SEGUNDO PLATO

Jamón asado con berza ecológica y refrito de ajos

(Galicia)

Pollo guisado con tacos de patatas ecológicas fritas

(Galicia)

Callos con garbanzos ecológicos, morros y patas

(Galicia)

Costillar de cerdo asado con castañas

(Galicia)

Empanada de bacalao casera

(Galicia)

Caldeirada de pescados frescos

(Galicia)

POSTRES

Arroz con leche ecologico 

(Asturias)

Quesada de yogurt ecologico 

(Cantabria)

Queso de tetilla con dulce de manzana de Errezil casero 

(Galicia)

Bizcocho de almendras 

(Asturias)

LOS CONCIERTOS DE FEBRERO

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES 

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.

Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h

The Morgan Kompany
Calle Euskal Herria Kalea 8
Donostia San Sebastián 20003
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LOS MENUS LITERARIOS

LA MAFIA SE SIENTA A LA MESA

El Morgan Jatetxea de la Parte Vieja donostiarra tiene el placer de presentar los MENUS LITERARIOS, de lunes a viernes al mediodia haremos un Viaje Gastronomico por el mundo.

Esta semana empezamos con un menu dedicado a la MAFIA, sacado del libro: “La mafia se sienta a la mesa” de los autores Jacques Kemoal y Martine Bartolomei, elaborado por los cocineros Federico Pacha y Ricardo Murias.

MENU SICILIANO del 25 al 29 de ENERO del 2010

PRIMER PLATO

Alcachofas naturales con espinacas y queso, todo gratinado

Tagliatele de pasta fresca casera al modo de Siracusa (tomate, berenjena...)

Spaguetti de pasta fresca casera a la tinta de sepia

Berenjenas y tomates a la Caponata

(ensalada con olivas, tomate, berenj...) 

Lasaña de pasta fresca casera Cacate de Modica

(carne de vaca y tomate) 

Pasta-cicci 

(macarrones con garbanzos y carne de chuleta de cerdo)

SEGUNDO PLATO

Pulpetas a la siciliana a las hojas de laurel 

(rollitos de escalopines y queso)

Pollo fioro

(picantones empanados y fritos)

Cordero guisado 

(verduras y panceta, romero, zanahória, apio y vino tinto)

Bacalao al modo de Messina 

(con base de patatas)

Salmonetes fritos a las semillas de hinojo 

Caldereta de pescados blancos

(merluza, locha y dorada)

POSTRES

Pignolata con manzana asada 

(bastoncillos de rosquilla con manzana asada)

Cremolino con pulseras de la abuela 

(crema de cacao) 

Sabayon con galletas de almendras Cassata sultanina
(flan con frutas confitadas) 

MORGAN LIVE MUSIC

Presentacion en el programa Eitb Kultura de las Cenas Conciertos en el Restaurante Morgan, con la actuacion de Anna Valentina Trio.

LOS CONCIERTOS DE ENERO

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES 

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.
Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h
The Morgan Kompany
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