LUIS IRIZAR LAGUNEN ARTEAN SUKALDARI

Vamos abrir una nueva sección que le llamaremos "Entre amigos", se tratara de invitar a nuestros amigos a cocinar en el restaurante "The Morgan Kompany".

Dejaremos que ellos decidan que tipo de cocina prepararan, con que ingredientes cocinaran, de que manera se servirá y muy importantante con que vinos se acompañaran, entre otras cosas.

Es decir tendrán vía libre para preparar lo que quieran, cuando quieran y como quieran.

Hemos comenzado invitando a quien para mi es  mentor y maestro: Don Luis Irizar.

LUIS IRIZAR

Este evento sera para finales del mes de marzo, todavía estamos ultimando el menú, viendo con que vinos vamos a maridar los platos, pero los tiros van por aquí: coctel de Champán  aperitivo de bienvenida, terrina de becada, consomé de pato con mousse de foie, vieiras gallegas con salsa Nantua y de postre bavaroise de fresas. Ya os digo me adelanto mucho y aun tenemos que concretar más.
A lo largo de esta semana terminaremos de preparar el menú y serán los primeros en enterarse, se lo prometo.

Por cierto las cenas se prepararan para un grupo no muy grande de amigos, que tendrán la suerte de cenar esos días.

Cuento con la ayuda de nuestro nuevo fichaje en la cocina Lucho Carrión:



LUCHO CARRIÓN

 Amigo mio, alumno de la escuela Luis Irizar y posterior profesor de la misma. Después de un amplio periplo por las cocinas del País Vasco y Europa recae en el "Morgan Kompany". Trayendo un aire fresco en la elaboración de los menús y poniendo  pasión en la creación y preparación de los platos.

Paso por las cocinas de Akelarre, Kukuarri, Arzak, Zuberoa, Kokotxa, Miramon Arbelaitz, tambien en el  Gran Hotel Kempinsky Geneve, Ginebra, Suiza  y en el  Hotel Royal Evian, Evian les Bains, Francia. Regento por espacio de un año el restaurante Ibaiondo en Irun.

Luis Irizar, Lucho Carrión, Jonay Morales  y Fede Pacha junto a los alumnos de la escuela serán los encargados de preparar la cena.

SUSHI MASKARADA

El próximo VIERNES 4 de MARZO, el MORGAN KOMPANY de la Parte Vieja donostiarra  os propone una CENA & FIESTA DE ANTIFACES a base de sushi, tempuras, tortitas mejicanas y demás delicias bañadas con buenos vinitos y DJ

La fiesta dara comienzo a las 20.30 horas y finalizara a la 1.00.

El precio de la entrada es de 25 €

Esperamos que os guste la idea, llamanos si tienes alguna duda.

Os recomendamos que realicéis reserva.

THE MORGAN KOMPANY
Euskal Herria kalea 8
Donostia San Sebastián 20003
Tlf. 943423185
info@morgankompany.com
www.morgankompany.com

WC2 Seinaletika Wanguardista

“WC² Seinaletika Wanguardista” bere saltsan aurkezten da. 

WC² k bideratu, desbideratu, interpretatu, berrinterpretatu, irudikatu eta elikatu nahi du. Picasso, Bacon, Lempicka, Miró, Van Gogh, Magritte, Dalí, Warhol, Klimt, edo Hopperen lanetako lehengaietatik abiatzen diren bikote hauek komunetarako seinale adierazgarri izateko gisatuak izan dira. 

Antzekotasunean desberdintasun bila eta diferentzian berdintasuna, buelta eta buelta , eta artista hauen pentsamendua pil-pilean jarrita, estereotipoak hautsi, istorioak iradoki eta larritasuna duenaren laguntasuna bilatzen dute.

Arte eta diseinua uztartzen duten jatorrizko lan guztiak elkarrekin ikus daitezke, eta erakusketaren ondoren The Morgan Kompanyko komunetako seinaletika izango dira hurrenez hurren.

“0 Km.” erakusketa da, lekuko eta garaiko produktuekin. Usandizaga BHIko Diseinu Grafiko ikasleek heziketa prozesuan landutako gouache pinturak eta kontakizun idatziak dira.

“WC² Seinaletika Wanguardista” se presenta en su salsa.

WC²  orienta, desorienta, interpreta, reinterpreta, homenajea, y menajea. 

Son parejas que mezclando ingredientes de la obra de Picasso, Bacon, Lempicka, Miró, Van Gogh, Magritte, Dalí, Warhol, Klimt, o Hopper han sido condimentadas para convertirse en señales orientativas para baños. 

Buscando la diferencia en lo semejante y la igualdad en lo diverso y vuelta y vuelta, y desde el pensamiento al pil pil de los artistas, rompen con estereotipos, remiten a historias y buscan la complicidad de quien sienta la urgencia.

Se muestra en conjunto y temporalmente, todas las obras originales que mezclan arte y diseño y tras la exposición serán consecutivamente colocada como la señalética de los baños  del The Morgan Kompany. 

Es una expo “Km 0“, con producto local y de temporada. Son pinturas creadas en gouache y relatos escritos por los /as alumnos/as de Diseño Gráfico del IES Usandizaga de Donostia, y desarrollados dentro del programa formativo. 

Egileak hauexek dira / Sus autores son:

Aratz Bergara, Alazne Esparza, Oliver García, Ivonne Gracia, Naiara Hernantes, Xabier Laita, Garazi Larrañaga, Aitziber Mas, Ander Pérez de Arenaza, Estibaliz San Martin.  

EUSKAL-TXERRI

Euskal-txerri baluarte de Slow Food en Gipuzkoa estuvo en Turin en el encuentro mundial de Terra Madre y el Salone del Gusto celebrado del 21 al 25 de octubre de 2010.


La familia Urdapilleta de Tolosa se traslado por cuarta vez a Italia a uno de los mayores mercados de alimentos artesanales que se realizan a nivel mundial. Esta representación de Gipuzkoa desembarco con todos sus productos derivados del Euskal-txerri: jamon, chorizo, salchichón, txistorra, lukainka..., fue mucha la gente que paso, pregunto, degusto y compro los manjares preparados en Bidania. El Euskal-txerri causo un gran interés entre las miles de personas que paseaban por el mercado, muchas eran las preguntas sobre esta raza a punto de desaparecer en Euskadi. Peio con su infinita paciencia respondía amablemente a todas las cuestiones, mientras sus hermanos atendían los pedidos de los clientes.

euskal-txerri

Fue muy emotivo volver a ver esta familia tolosarra en Turin defendiendo una raza de cerdos que si no fuera por ellos no sabemos si estaría presente en Gipuzkoa, y esperamos verles dentro de dos años en el próximo mercado del Salone del Gusto.

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.

Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h

The Morgan Kompany

Calle Euskal Herria Kalea 8

Donostia San Sebastián 20003

Tlf. 943423185

info@morgankompany.com

www.morgankompany.com

BERTSO SUSHI & BARRIKOTE

Bertso-sushi-barrikotea, Hitzetik Hortzeraren agur-festa

Hitzetik Hortzera - 2010/06/02 | 

Maialen Lujanbio eta Jon Maia izango dira ostegun gauean The Morgan Kompany jatetxeko bertso afarian.

Denboraldiko azken atala du aste honetakoa Hitzetik Hortzerak eta The Morgan Kompany jatetxetik egingo dute programa. Bertako sukaldariek 'fusiokoa' omen den menua prestatu dute: sushia, entsaladak, txitxiburruntziak, barazkiak tenpuran... baita upeleko sagardoa ere. Oturuntza gozatzeko Maialen Lujanbio eta Jon Maiaren bertso-kantua. Jantokian propio atondutako lau txokotan momentuan bertan prestatuko dituzte jakiak eta bertsolariak sukalde-gune batetik bestera ibiliko dira kantari. Hitzetik Hortzerako erredakziokoek ere bertatik egingo dituzte aurkezpenak.

Fiesta de despedida de 'Hitzetik Hortzera' desde Donostia

A.E. - 02/06/2010 | EITB | 

Maialen Lujanbio y Jon Maia estarán el jueves por la noche en la cena de cierre de temporada del restaurante Morgan Kompany.

Esta semana se emite el último programa 'Hitzetik Hortzera' de la temporada que se emitirá desde el restaurante Morgan Konpany de Donostia-San Sebastián. Los cocineros del restaurante han preparado un menú fusión: sushi, ensalada,txitxiburruntziz, verduras en tempura y para beber sidra de barrica. Maddalen Lujanbio y Jon Maia amenizarán a los reunidos en torno a la mesa con sus bertsos. El equipo de 'Hitzetik Hortzera' realizará desde allí las presentaciones de los distintos reportajes.

The Morgan Kompany Thrusday Jazz Nigth

Datorren ostegun honetan, ekainak 3ean Maialen Lunjanbio eta Jon Maia izango ditugu The Morgan Kompany-n, bertara urbilduko direnei afaria gozatzeko asmoz. Hauen bertsoak, afariko sushi, sashimi, tenpurak, entsaladak,  brotxetak eta bertan mostutako urdaia ere animatuko dute gendearen gozamenarako, inguruko sagardo barrikote baten laguntzaz bultzatuta.
Este próximo jueves 3 de junio, tendremos a Maialen Lunjanbio y Jon Maia en The Morgan Kompany, para deleitar a los que se apunten a la cena. Sus versos animaran al  sushi, sashimi, tempuras, ensaladas,  brochetas y el jamón cortado insitu, tanto como a la gente. Todo esto se regara con un barricote de sidra de la zona.

LOS CONCIERTOS DE JUNIO

LOS CONCIERTOS DE LOS JUEVES

El Morgan Kompany de la Parte Vieja donostiarra tendrá el placer de presentar todos los JUEVES a partir de las 21h de la noche actuaciones en directo.

Mientras estes cenando podras disfrutar de musica Clasica, Jazz, Reggae, Flamenco... en vivo. Te ofrecemos el Menu Especial, sientate a cenar o entra para tomarte algo y oir un poco de buena musica.

Pasate a dar una vuelta y si tienes alguna duda llamanos.

ENTRADA LIBRE a partir de las 21h

The Morgan Kompany

Calle Euskal Herria Kalea 8

Donostia San Sebastián 20003

Tlf. 943423185

info@morgankompany.com

www.morgankompany.com

INTELIGENCIA EMOCIONAL

INTELIGENCIA EMOCIONAL

Redes 57: Cambiar el cerebro para cambiar el mundo

 

INTELIGENCIA ECOLOGICA

Eduardo punset entrevista a Daniel Goleman en su progama nº 57 . Todo el progama es muy interesante pero a partir del minuto 21 Daniel Goleman habla de la inteligencia ecologica.

Estamos programados, más que cualquier otro animal, para cambiar, para aprender y para dejar que nuestro entorno moldee el sustrato de nuestros pensamientos: el cerebro. Si queremos mejorar nuestro comportamiento con los demás y con nuestro entorno natural habrá que trabajar en ello desde los primeros años, como hacemos para aprender a hablar o a tocar un instrumento. Hoy en Redes escucharemos propuestas del neuropsicólogo Richard Davidson para mejorar la educación y con el psicólogo Daniel Goleman descubriremos cómo consumir en el futuro para ser unos mejores huéspedes de este planeta.

ALCAPARRAS DE BALLOBAR

Cuentan que los mercaderes se las llevaban a Rusia, donde las intercambiaban a peso por caviar dorado para satisfacer el paladar de los zares. Los italianos, expertos degustadores de alcaparras, las consideran las mejores del mundo. Todo aquel que las prueba marca en ese mismo momento un antes y un después en su relación con los capullos de este arbusto, que al parecer da lo mejor de sí mismo cuando crece sometido al clima extremo del desierto de los Monegros, en los alrededores de Ballobar, municipio de la comarca del Bajo Cinca, en la provincia de Huesca.

Sigue este articulo pinchando aquí


Magnifico articulo publicado en Papeles de Cocina, Euro-Toques